ZUPA FORSZMAK Z KURCZAKIEM

por **Ajud1** Qua Out 30, 2019 2:41 pm

Sopa de Galinha

INGREDIENTES
4 PORÇÕES
1 colher de sopa de manteiga
1/2 colher de sopa de azeite
1 cebola
200 g de cogumelos
1 pimenta vermelha
1 litro de caldo de galinha
400 g de filé de frango
1 lata de milho
250 ml de purê de tomate da caixa ou 400 g de tomate enlatado
especiarias: sal, pimenta, 3 colheres de chá de pimentão moído, 1/2 colher de chá de pimenta, 2 colheres de chá de manjerona
3 pepinos em conserva
para espessamento: 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de farinha de trigo

PREPAROO
Em uma panela grande, com 1 colher de sopa de manteiga e 1/2 colher de azeite, frite a cebola em cubos. Adicione os cogumelos fatiados e frite por 2 minutos. Adicione os pimentões em cubos e frite novamente por cerca de 2 minutos, mexendo. Adicione o pó de pimenta doce e quente e misture.
Despeje o caldo quente e deixe ferver. Coloque o filé de frango em cubos no caldo fervendo em fogo alto. Ferva por cerca de 5 minutos, adicione o milho e cozinhe por mais 5 minutos.
Despeje o purê de tomate ou o tomate enlatado e adicione os pepinos em conserva e picados. Adicione manjerona ou orégano. Ferva por 5 minutos.
Finalmente, faça um roux com a colher de manteiga restante e 1 colher de sopa de farinha: em uma frigideira seca, frite a farinha, pois ela ficará levemente dourada, adicione a manteiga e misture com uma colher de pau até ficar homogêneo e adicione uma colher de sopa (adicione algumas colheres de sopa dessa maneira) ao mesmo tempo mexendo vigorosamente, despeje em uma panela com o resto do prato, misture e leve para ferver.